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吃螃蟹不要用水煮
日期:2017/8/24 11:09:34 瀏覽次數:

用水煮螃蟹,其美味和營養會大量溶于湯內,使鮮味走失,營養成分大減?茖W的做法是,將整只螃蟹腹朝上,擺入蒸屜內蒸熟。蒸比煮的溫度高,熟的快,能縮短烹調時間,可殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲等。同時,還可以減少蟹體內胃腸等對肌肉的污染機會,確保肉質潔凈味美。蒸螃蟹還可保持蟹體完整,水分少,衛生,色澤紅潤明亮。


 
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